Cappuccinotårta

Vi har som tradition att födelsedags barnet får välja middag.
Så igår valde jag grillad fläskfilé.
Så mannen/grillmästar´n i huset fick stå i cykelskjulet och grilla eftersom det regnade
Vill ni göra tårtan som jag bjöd på och är som jag, inte så förtjust i grädde, så minska gärna på ostblandningen.

1 paket sockerkaksbottnar, färdiga, 24 cm i diameter
6 st gelatinblad
3 st äggulor
1,5 dl strösocker
250 g mascarponeost
4 dl vispgrädde
1 dl espressopulver
2 dl vatten
1 dl päronkonjak, (Xanté)

Garnering
1 msk kakao
1 msk florsocker

Tillagning
Tårtan kan göras dagen före och förvaras i frysen ett par veckor. Tina den då i kylen minst 6 timmar före servering.

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min.

2. Vispa samman ägg-gulor och socker till en fluffig smet. Tillsätt mascarponeost och vispa tills sockret har löst sig.
3. Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten.
4. Lös espressopulvret i vattnet i en kastrull, på medelvärme.
5. Lägg ner gelatinbladen i kastrullen och rör försiktigt tills bladen har smält. Dra kastrullen från plattan och tillsätt päronkonjaken.
6. Lägg en av bottnarna i bottnen på en form med löstagbar kant, 24 cm diameter.
7. Skeda hälften av kaffeblandningen över kakan. Bred sedan hälften av ostblandningen ovanpå.
8. Lägg på tårtbotten nummer två. Skeda resterande kaffeblandning över och bred på resten av ostblandningen.
9. Lägg sista tårtbottnen ovanpå. Sikta först över florsocker och sedan kakaopulver. Ställ formen i kylen minst 12 timmar före servering.

Vill du ha ett spetsmönster på tårtan. Lägg ett tårtpapper på toppen innan kakaon siktas över.